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不开口的生蚝怎么打开?

  夏天来了又到了吃海鲜的季节了,生蚝又是较为容易吃到的海鲜,那么对于那些不开口的生蚝我们要如何做才能打开呢?下面就来教大家几个小技巧:
  1.把生蚝平的那一面朝上,放在布上。你可以如图在手上开,但较大的蚝建议垫在桌上开。
  2.生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力时受伤。
  3.刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
  4.刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。
  5.轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的生蚝裙刮到下面的蚝肉上后,把上壳拿掉。
  6.下壳尖端朝右,靠近生蚝身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下「切」,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。
  以上就是如何打开那些不开口的生蚝的小技巧了,你学会了吗?希望通过上述的讲解。能够帮助大家更好的去处理它们,方便食用。
  小编:xl