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食用生蚝的注意事项

  生蚝是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、牡蛤、蛎蛤。它生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。那么它在食用时又要注意那些呢?
  1、如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
  2、如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。
  3、同时要注意,在蒸煮生蚝的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透。
  4、另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用。
  以上就是生蚝在食用时应该注意的事项,小编在此提醒广大食客们,生蚝虽然营养价值高,但在食用时还是应该注意些的,要适当。
  小编:xl