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冷冻章鱼的做法

  冷冻章鱼是厦门的名小吃,它的做法很简单,十分适合在家自己制作。这里分享一下冷冻章鱼的做法:
  1、小章鱼泡入水中,加适量的盐,用力搓洗,不要怕用力过猛,洗的过程中你会发现章鱼变硬变大,洗到你认为干净为止。
  2、锅中放入适量姜片,烧开水,然后把洗好的章鱼放入沸水中,大概沸水煮个1分钟即可捞出(掌握好火候,煮过头肉质会变老)。
  3、捞出的章鱼放到盘子里,用保鲜膜封住,然后放到冰水里进行冰镇。
  4、用酱油、醋、白糖、芥末、蒜泥、辣椒等调料,根据自己的口味调好料汁。
  5、取出冰镇好的章鱼,倒入调好的料汁,一道可口的冰冻章鱼就做好了。
  我们需要注意的是章鱼不宜煮过长时间,不然肉质变老不好吃,料汁根据自己的口味自行调整,可以加入香菜等作料,相信了解了上述方法以后,你就可以做出厦门美味的名小吃了。
  小编:yqq