欢迎来访乳山同和水产食品有限公司

拥多种加工场所及一大批先进设备,并配有检测实验室

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    乳山同和水产食品有限公司始建于2006年,2007年2月通过出口食品生产企业卫生注册,卫生注册号3700/02995。公司占地面积8000平方米,有300吨冷藏库两个,4个速冻库,日速冻能力40吨,,拥有粗加工间、精加工车间、包装间等加工场所以及水处理系统、臭氧机、金属探测仪、真空包装机、速冻机、单冻机等一大批先进设备,并配有设施及技术均完备的检测实验室。公司产品主要面向韩国、美国市场,加工品种主要有冷冻章鱼、冷冻半壳牡蛎、冷冻鱼片、腌渍鱼片、冷冻鱼等,年生产能力在1500-2000吨。

    公司依据中国及美国的相关法律法规要求,制定了《质量手册》、《GMP》、《SSOP》,并严格按要求进行实施,在此基础上建立了对食品安全卫生起到良好控制作用的HACCP体系。建立有与生产规模相适应、能够保证产品卫生质量的组织机构。制定有培训计划,公司经常邀请检验检疫专家对HACCP小组成员进行培训,并通过公司内部培训的方法,定期对员工进行食品加工卫生知识以及HACCP质量管理知识培训,提高员工食品安全质量意识,生产管理人员及质量管理人员持有HACCP培训证书。严格执行食品加工人员卫生要求,对生产质量管理人员定期进行健康检查,生产管理人员健康检查合格方可上岗生产,并建立有健康档案。制定并执行加工设备、设施的维护程序,保证加工设备、设施满足生产加工的需要。建立并执行卫生标准操作程序并做好记录,确保加工用水,食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态。对影响食品卫生的关键工序,制定有明确的操作规程,并得到连续的监控。制定并执行对不合格品的控制制度,包括不合格品的标识、记录、评估、隔离处置和可追溯性等内容。制定产品标识、质量追踪和产品召回制度,确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。公司设立质检部为质量检验机构,人员设置、检验能力符合生产能力的要求,具备检验工作所需要的标准资料、检验设施和仪器设备,检验仪器按规定进行计量检定。各种检验都留有记录。对反映产品卫生质量的有关记录,制定相关收集、归档保管等规定,记录真实准确并具有可追溯性。

    在实际生产过程中,通过对产品进行了危害分析,确定了关键控制点,制定了HACCP计划,严格按照HACCP的质量管理体系文件要求,对车间生产加工过程进行有效监控,并通过内部审核活动对工厂HACCP体系运行情况进行有效地验证。通过对CCP点的有效控制,大大降低了产品的危害,使危害降低到可接受水平甚至消除,保证了产品的安全卫生。